केएफसी स्टाइल चिकन | करारा तला चिकन
अपने पड़ोस के रेस्तरां से परिचित क्रिस्पी फ्राइड चिकन के लिए तरस रहे हैं और
सोच रहे हैं कि इसे घर पर कैसे बनाया जाए, तो केएफसी उर्फ क्रिस्पी फ्राइड चिकन
की मेरी रेसिपी ट्राई करें।
दिशा-निर्देश
बैटर के लिए
बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या टेंडर - 4 नग
नमकमिर्चलाल शिमला मिर्च
मेरिनेशन 1
मैदा - 1 कप
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए
मिर्च पाउडर - एक चुटकी
मेरिनेशन 2
अंडे – 1 नं
नमक - एक बड़ी चुटकी
मैदा – ⅓ कप
सोडा वाटर (ठंडा) - 110 मि.ली
मेरिनेशन 3
मैदा - 1 कप
नमक स्वादअनुसार
सफेद मिर्च पाउडर - बड़ी चुटकी
थाइम पाउडर - ½ छोटा चम्मच
तुलसी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
पपरिका पाउडर - ½ छोटा चम्मच
सूखा अजवायन - ¼ छोटा चम्मच
अदरक पाउडर - ½ छोटा चम्मच
जायफल पाउडर - ¼ छोटा चम्मच
लौंग पाउडर - ¼ छोटा चम्मच
दालचीनी पाउडर - ¼ छोटा चम्मच
लहसुन पाउडर - ½ छोटा चम्मच
सरसों का पाउडर - ¼ छोटा चम्मच
तलने के लिए तेल
मिर्च मेयो
मेयोनेज़ - 1 कप
टबैस्को - 2 छोटा चम्मच
टमाटर केचप - ¼ कप
चिकन फ्राइड राइस (बचे हुए चिकन की रेसिपी)
तेल - एक छींटा
अदरक कटा हुआ - 2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 1 छोटा चम्मच
प्याज़ कटा हुआ - 3 बड़े चम्मच
शिमला मिर्च - 3 बड़े चम्मच
टमाटर कटा हुआ - 3 बड़े चम्मच
हल्दी - ½ छोटा चम्मच
मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 2 छोटी चम्मच
नमक स्वादअनुसार
बचा हुआ तला हुआ चिकन - 1 कप
उबले हुए चावल - 1 ½ कप
धनिया कटा हुआ - मुट्ठी भर
पुदीने के पत्ते - थोड़े से
प्रक्रिया
1. चिकन ब्रेस्ट को मोटी स्ट्रिप्स में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ मॅरिनेट करें और एक तरफ रख दें।
अलग-अलग कटोरे में एक साथ मिलाकर 3 लेप / मेरिनेशन अलग-अलग तैयार करें।
मैरिनेशन 1 और 3 सूखी कोटिंग हैं और मैरिनेशन 2 गीली कोटिंग है। मैरिनेशन 2 के
लिए बैटर की कंसिस्टेंसी गाढ़ी होनी चाहिए और पैनकेक बैटर की तरह डालना चाहिए।
सुनिश्चित करें कि आप इसमें ठंडा सोडा मिलाएं। इसमें चिकन डालने से ठीक पहले
सोडा डालें।
2. चिकन को मेरिनेशन 1 में डुबोएं और इसे पूरी तरह से कोट करें। अब इसे दूसरे मार्जिन में डुबोएं, चिकन से अतिरिक्त मैरिनेड को न पोंछें और तुरंत तीसरे मार्जिन में डुबो दें। चिकन पर तीसरे मैरिनेशन में होने पर चिकन को कसकर दबाना सुनिश्चित करें।
- अब चिकन को गरम तेल में डीप फ्राई करें. निकाल कर गरमागरम परोसें।
डिप के लिए मेयोनेज़, टोमैटो केचप और चिली सॉस मिलाएं। चिकन के साथ परोसें.
3. बचे हुए तले हुए चिकन का उपयोग करके चिकन फ्राइड राइस रेसिपी
फ्राइड राइस के लिए तेल गरम करें और अदरक, हरी मिर्च, प्याज़, शिमला मिर्च और
टमाटर को 2-3 मिनट तक भूनें। मसाले के साथ बचा हुआ कटा हुआ चिकन डालें और
उन्हें 3 मिनट के लिए टॉस करें।
चावल, धनिया और पुदीना डालकर मिलाएँ। सीज़निंग चेक करें और एडजस्ट करें और
इसे गरमागरम परोसें।
टिप्पणियाँ
एक टिप्पणी भेजें