कुरकुरी हनी चिली पोटैटो रेसिपी

हनी चिल्ली पोटैटो भारतीय चाइनीज स्टाइल का फ्राइड पोटेटो फिंगर्स है जिसमें मीठी

और मसालेदार चटनी लगी होती है। यह उन आलू के स्नैक्स में से एक है जिसे आप

अंतहीन रूप से खोदते रह सकते हैं बिना यह जाने कि आपने इससे भरा एक पूरा 

व्यंजन खा लिया है। कुरकुरे, मीठे और तीखे होने के कारण यह बच्चों और बड़ों 

दोनों को बहुत पसंद आता है।

कुरकुरे आलू फिंगर्स

आलू को धोने, छीलने और स्ट्रिप्स या वेजेज में काटने की जरूरत है।

इन पोटैटो फिंगर्स को बर्फ के पानी में भिगो दें (इससे आलू से स्टार्च निकालने में 

मदद मिलती है) और फिर कपड़े से थपथपा कर सुखा लें। इसके बाद, आलू को 

नमकीन पानी में अल-डेंटे (लगभग पका हुआ) तक उबाल लें।

- अब आलू फिंगर्स को मैदे के घोल में लपेट कर तलना शुरू करे

खाना पकाने की तकनीक जिसे डबल-फ्राइंग कहा जाता है, का उपयोग आलू को 

ईर्ष्यापूर्ण क्रंच देने के लिए किया जाता है, जिसके लिए हनी चिली पोटैटो जाना जाता

है। डबल-फ्राइंग के साथ, बाद में सॉस के साथ ग्लेज़िंग के बाद भी क्रंच बना रहता

है,जो नियमित डीप-फ्राइंग के मामले में नहीं है।

गोल्डन हनी ग्लेज़

मैं मुश्किल से अपना मन बना सकता हूं कि कुरकुरे आलू इस व्यंजन का सबसे 

अच्छा हिस्सा हैं - लेकिन निश्चिंत रहें, साथ में वे रसोई के स्वर्ग में बने मैच की 

तरह स्वाद लेते हैं। सॉस के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री शहद, लाल मिर्च का पेस्ट,

केचप, और लहसुन के साथ-साथ अन्य सुगंधित पदार्थ हैं और उस चिली सॉस में कुरकुरे तले हुए आलू को कोट करें।

ऊपर से हनी चिली पोटैटो को हरे प्याज़ के पत्ते, शहद की अच्छी बूंदा बांदी, और

तिल के साथ डालें। और बेहतरीन आलू स्नैक्स आपके मुंह में डालने के लिए तैयार हैं!

सामग्री

क्रिस्पी आलू के लिए सामग्री:

▢ 500 ग्राम आलू, छिला हुआ

▢¼ कप चावल का आटा (चावल का आटा)

▢2 बड़े चम्मच मैदा

▢2 बड़े चम्मच मकई का आटा (मकई का स्टार्च)

▢ नमक स्वादानुसार

▢1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (काली मिर्च)

▢ तलने के लिए तेल

हनी चिली सॉस के लिए सामग्री:

▢2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल

▢ 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन

▢ 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

▢¼ कप बारीक कटा प्याज

▢¼ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च

▢ नमक स्वादानुसार

▢1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका

▢1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

▢1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस

▢1 बड़ा चम्मच मकई का आटा

▢1 बड़ा चम्मच शहद

गार्निश के लिए सामग्री:

▢1 छोटा चम्मच सफेद तिल

▢1 छोटा चम्मच लाल मिर्च

▢1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी प्याज़ की पत्तियाँ

 निर्देश

कैसे बनाएं क्रिस्पी आलू:

आलू को छीलकर, धोकर बराबर आकार के वेजेज या फिंगर्स में काट लें।

स्टार्च को हटाने के लिए आलू के टुकड़ों को बर्फ के ठंडे पानी में 10 मिनट के 

लिए भिगो दें।

एक बर्तन में एक चुटकी नमक के साथ पानी उबालें। आलू के वेजेज डालकर 

10 मिनट तक या अल-डेंटे तक उबालें।

तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट में स्थानांतरण करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

एक मिक्सिंग बाउल में उबले हुए आलू के टुकड़े, मैदा, नमक और काली मिर्च 

मिलाएं। 

आटे के मिश्रण के साथ प्रत्येक आलू के टुकड़े को अच्छी तरह से मिलाएं। किसी भी

तरह के पानी का इस्तेमाल न करें।

तेज़ आँच पर तलने के लिए तेल गरम करें। आलू के टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों 

में कुरकुरे होने तक तलें। यदि आवश्यक हो,अतिरिक्त कुरकुरा बनावट के लिए आलू 

के वेजेज को दो बार तलें। एक धातु की थाली में स्थानांतरित करें और एक तरफ 

सेट करें।

 हनी चिली सॉस कैसे बनाएं:

एक स्टिर फ्राई पैन में तेल गरम करें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। तेज़ 

आँच पर एक मिनट तक भूनें।

अगला, प्याज डालें और एक मिनट के लिए भूनें। शिमला मिर्च, सॉस, नमक 

डालकर 2-3 मिनिट तक भूनें।

मकई के आटे को 1/4 कप पानी के साथ मिलाएं और एक तरल पेस्ट बनाएं। इस 

पेस्ट को सॉस में डालें और मिलाएं।

जब सॉस गाढ़ी होने लगे तो तले हुए आलू के टुकड़े, सफेद तिल, हरे प्याज़, लाल 

मिर्च के गुच्छे और शहद डालें। अच्छे से मिलाएं।

शहद मिर्च आलू तुरंत परोसें।