आलू बैंगन रेसिपी
आलू और बैंगन को समान अनुपात में मिलाकर बनाई गई एक आसान सब्जी रेसिपी। आलू और बैंगन का मेल इसे अनोखा बनाता है क्योंकि इन 2 सब्जियों के मेल से 2 नए स्वाद मिलते हैं। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए रोटी के साथ परोसी जाने वाली एक आदर्श सूखी करी रेसिपी है।
तैयारी का समय
10 मिनिट
पकाने का समय
20 मि
कुल समय
तीस मिनट
भोजन
उत्तर भारतीय
सर्विंग्स
4 सर्विंग्स
सामग्री
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच सौंफ
चुटकी हींग
3 कली लहसुन (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
1 मिर्च
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
¼ छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर / जीरा पाउडर
4 आलू
¾ छोटा चम्मच नमक
¼ कप पानी
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
400 ग्राम बैंगन
2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
निर्देश
सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और मसाले को भूनें।
अब 1 प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
इसके अलावा, मसाला पाउडर डालें और धीमी आंच पर भूनें।
4 आलू, ½ टीस्पून नमक डालें और धीमी आंच पर भूनें।
2 बड़े चम्मच पानी डालें, ढककर तब तक पकाएँ जब तक कि आलू लगभग पक
न जाए।
अब 1 टमाटर डालें और एक मिनट के लिए भूनें.
इसके अलावा, 400 ग्राम बैंगन, ¼ टीस्पून नमक डालें और मसाले को अच्छी तरह से
मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
ढककर पकाएँ या जब तक बैंगन अच्छे से पक न जाएँ।
अंत में, धनिया डालें और रोटी के साथ आलू बैंगन रेसिपी का आनंद लें।
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